Untar tortilla con la mantequilla de tan sabrosa fruta

Recuerdo los amaneceres cuando tomaba mi taza de café acompañado de un delicioso chinin, que al untar su pulpa en la tortilla producía un sabor inigualable. Ese era el desayuno que teníamos en el campo entre los meses de junio a agosto.

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El chinin (presea shiedeana) es un árbol frutal nativo de Mesoamérica. Llega a medir hasta 50 metros de altura. En el Estado de Chiapas, se reproduce casi de manera natural, en la zona norte. Aún cuando en municipios como San Fernando, Tecpatan y Copainala se encuentran especies más pequeñas de tan sabrosa fruta, que es parecida al aguacate.

El también llamado la mantequilla de los pobres, es un árbol frutal poco conocido en zonas urbanas.

Su consumo es también dentro de la sopa de frijol negro o en cocido de res. El tallo es maderable y por sus raíces también se utiliza como patrón para injertar plantas de aguacate.

En estos meses, si visitas algún mercado municipal de las regiones donde se produce puedes darte la oportunidad de saborearlo. Vale la pena

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